Réduire sa consommation de viande, pourquoi est-ce nécessaire pour la planète ?

Nous n'avons pas pour but de vous initier au végétarisme ou véganisme, bien que ce soient des pratiques méritoires, car la diminution de notre consommation de viande suffit à impacter positivement l'empreinte environnementale. La viande étant omniprésente dans les repas d'un français moyen, l'élevage intensif d'animaux s'amplifie chaque jour un peu plus pour répondre à cette consommation importante. Parce qu'il ne s'agit pas là d'adopter une alimentation végétarienne pour seulement être tendance, il est temps d'agir, de penser au bien-être animal et à l'empreinte laissée sur Terre par l'activité humaine. L 'élevage massif est responsable d'une surproduction de céréales pour pouvoir répondre aux besoins des animaux destinés à la consommation alimentaire, mais aussi d'une partie de la déforestation pour faire place au pâturage et à la production de ces mêmes céréales. Le fait de réduire sa consommation de viande permettrait par conséquent d'économiser les ressources en eau et de diminuer les émissions de gaz à effet de serre liées à la digestion des ruminants et à l'utilisation des engrais dans les champs mais aussi de réduire l'utilisation de combustibles fossiles que demande le transport de bêtes vivantes ou de viande, de céréales et d'équipements agricoles. La consommation de viande provoque un impact beaucoup plus important que celui de la production végétale mais une consommation de viande modérée est bénéfique et pour votre santé et pour les animaux et pour l'environnement. Par ailleurs, il est simple d'adopter ce régime en remplaçant les protéines animales par des protéines végétales en assimilant par exemple légumineuses et céréales dans un même repas ou en consommant davantage d'aliments riches en fer.

À table!

Laurie-Anne Belloc-Sciacca.